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果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过冻干技术和设备，经预处理、速冻、真空干燥、包装贮存等10多道工序加工而成。

果蔬粉优点

1、水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；2、原料的利用率高，它对原料的要求不高，对原料的大小、形状没有要求；3、加工中要注意果蔬的腐烂部分同时去除果蔬的残留农药。研究表明，果蔬粉能应用到食品加工的各个领域，改产品的色泽和风味等。